tortilla vegana de calabacín
En esta época del año, en la que el calor aprieta, se agradecen los platos ligeros y de fácil preparación. Por eso, hoy vamos a enseñaros a elaborar una deliciosa tortilla vegana de calabacín. Rapidísima de hacer, ¡apenas pasarás tiempo en la cocina!
INGREDIENTES
- 60 g de harina de garbanzos.
- 1 calabacín grande.
- Una pizca de sal.
- ¼ de cucharadita de Bicarbonato de Sodio Nortembio especial Alimentación.
- 1 cucharada de cúrcuma molida.
- ½ cucharadita de comino molido y otra ½ de ajo en polvo.
- 1 cucharada de hierbas provenzales (tomillo, orégano, albahaca, perejil, etc.).
- 1 cucharada de levadura en copos.
- Pimienta negra.
- 120 ml de agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
Paso 1
En un cuenco mediano, coloca la harina de garbanzos, la pizca de sal, el Bicarbonato de Sodio NortemBio, la combinación de especias, la levadura en copos y un toque de pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que obtengas una masa líquida, pero con cierto espesor. Remueve hasta que no te queden grumos.
Paso 2
Lava muy bien el calabacín (si vas a dejarle la piel, este lavado debes hacerlo más concienzudamente). Después, córtalo en pedacitos pequeños y delgados. Si lo prefieres, puedes optar por el corte en juliana.
Una vez cortado, añade el calabacín a la masa ya preparada y mezcla todo muy bien.
Paso 3
En una sartén, añade aceite de oliva virgen extra. Vierte tu masa en la sartén y distribúyela uniformemente sobre su superficie. Cocina a fuego bajo-medio. Durante los primeros segundos, puedes subir el fuego para que la base de la tortilla se tueste y empiece a coger forma. ¡No alargues demasiado este truco! Baja el fuego y tapa la sartén durante unos 5 minutos. Después, dale la vuelta y vigila tu tortilla hasta que esté doradita por el centro.
¡Otra forma de hacerlo! Si lo prefieres, puedes sofreír los trocitos de calabacín un poquito y añadir posteriormente la masa con el resto de ingredientes. El resultado será igual de bueno.
¡A comer!
Acompaña tu tortilla vegana con una buena copa de vino o alguna bebida refrescante para disfrutarla aún más.
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